產自上海郊區的松早香1號早稻品種，除了用來煮白米飯，還能做成怎樣的美味佳肴？

昨天，在上海市嘉興路街道虹葉茗園小區，上海大媽們的各種開腦洞的創意，沖破了我們對地產大米的認識局限。

參加社區廚神大賽的作品，均以上海地產新大米為主食材。（李曄 攝）

壽司、海鮮菠蘿飯、臘肉菜飯、珍珠圓子、燒賣、鹵肉飯、咖喱飯，還有如意糕……一道道用本地“國慶稻”烹飪出的美味佳肴，讓剛剛吃過中飯趕來參加活動的社區居民，依然忍不住挨個反復品嘗。

壽司。（李曄 攝）

海鮮菠蘿飯。（李曄 攝）

臘肉菜飯。（李曄 攝）

珍珠圓子。（李曄 攝）

鹵肉飯、如意糕。（李曄 攝）

咖喱飯。（李曄 攝）

公開的數據顯示，上海全市水稻種植面積約140萬畝，年產稻谷80萬噸，折合成大米在50萬噸左右。然而多年來，地產大米之所以“悄無聲息”，原因在于上海郊區所產稻谷長期交售國家糧庫，只求豐產不打品牌，也導致了稻米集中度低，市民知曉度不高。但從去年開始，圍繞推進農業供給側結構性改革，上海市農委啟動市郊水稻生產由“賣稻谷”向“賣大米”“賣品牌”轉變，從種源、種植、加工、銷售及安全監管全程可追溯等環節入手，在開創上海新大米品牌、實現產銷對接上進行探索和嘗試。改革第一年，本市松江、崇明、奉賢3區7家企業參與生產銷售，而今年，陣容擴大，共有9個區10家企業加盟，覆蓋了上海所有涉農區。

9月28日，在盒馬鮮生大寧店，“迎國慶2018上海新大米銷售月”活動正式啟動，趕在國慶節前上市的“國慶稻”，開始在百聯集團旗下聯華大賣場和標超、城市超市、綠地集團G-Super全球商品直銷中心、盒馬鮮生等線下渠道，以及盒馬鮮生、本來生活網等線上銷售平臺同時開賣，集中銷售期為9月28日至10月31日。來自“盒馬”的數據顯示，“國慶稻”銷售實現開門紅，部分線下門店出現個別單品售空現象，“盒馬”線上銷售的比例則超過70%。

開門紅之后，上海市農委對于地產新大米的宣傳力度持續加碼，又將目光聚焦到了“吃貨”最廣泛的社區。市農委經濟商務處相關負責人介紹，不同于大米在商超售賣時有白米飯供消費者試吃，此番地產大米走進居民區，展現的是大米與其他食材共同烹飪、更富魅力的形象。新大米與海苔、蔬菜的結合，成為壽司，又糯又香，可當做兒童上學的便當；新大米與海鮮、青豆、蝦仁和菠蘿的結合，便成了海鮮菠蘿飯，兼具海鮮的鮮與大米的清香；新大米與肉糜、胡蘿卜的結合，則成為珍珠圓子，營養豐富，老少皆宜……

記者在現場看到，社區家庭“煮婦”數十年的烹飪經驗和營養學搭配，誕生出大量令人耳目一新的作品，共同角逐社區廚神大賽。社區陳阿姨燒制出一鍋鹵肉飯，被評委贊為“味道不亞于臺灣正宗鹵肉飯”。另一位參賽的王阿姨，利用其在老年大學學到的糕點知識，以地產松早香1號大米為原料制作而成的如意糕，其“顏值”和口感好到營養師評委直接宣布“要拜師”。

良米做好菜，高手在民間。最終，用上海地產大米為主食材制作的燒賣，在8個參賽作品中勝出。

獲勝作品燒賣。（李曄 攝）

獲獎者蘇阿姨以自己親身體會證明，上海地產米軟糯適中，口感有嚼勁，適合烹制大量美味且營養的佳肴。

不少參與品嘗的社區居民告訴記者，新大米進社區活動，今年已是第二年在虹葉茗園小區舉行了。通過這樣的活動，久違地產大米的上海市民得以重新認識本地稻米。而今說起本地米來，上海大媽們可謂如數家珍：“現在阿拉曉得了，上海新大米，有三個特點，鮮、優、早。本地大米無需長距離運輸，從采收加工到擺上貨架，更快速，而且陰冷干燥貯存，味道更鮮；本地大米是經過各區農委推薦把關，種植過程嚴格把控，所以品質更加可靠；第三個特點是早，市農委精選了上海早熟水稻品種，所以阿拉不用等到11月東北大米上市，早在10月就能嘗鮮啦！”

居民們還紛紛向記者表示，而今隨著銷售渠道的多元化和便利化，他們得以更便捷地買到本地大米。“鹵肉飯”陳阿姨給記者指點迷津：“這兩年我一直買崇明大米，附近的盒馬鮮生就能買到，如果你拎不動，可在店里付錢，隨后讓‘盒馬’免費送貨到家。更省力的就是在手機APP上直接下單，我女兒已經教會我了，非常方便！我覺得，上海人要力挺本地米，因為一方水土養一方人，上海地產大米口感柔潤、軟糯甘香，更適合本地人口味。”

據市農委經濟商務處相關負責人介紹，2018上海新大米進社區服務展將覆蓋全市多個街道（社區），一方面讓更多居民近距離優質上海新大米，樹立起正確的農產品消費觀，另一方面也旨在為推動本地米從“賣稻谷”向“賣大米”“賣品牌”轉變增添源源不斷的動力。畢竟，鄉村振興戰略中，一定離不開本地“吃貨”的鼎力支持。