從吃得上到吃得好，再從吃得好到吃得放心、安全，如今的上海，普通老百姓逛超市賣場，或者用新零售方式購買生鮮時，掃一掃產品包裝上的二維碼探究產地、來源，已經越來越平常。記者從今天開幕的“2019首屆重要產品追溯展覽會（上海）”獲悉，從肉菜到水產，從牛奶到中藥材，從葡萄酒到寶玉石……從2016年開始，上海全力推進食用農產品、食品、藥品、主要農業生產資料、特種設備、危險品、寶玉石等7大類重要產品追溯體系建設，作為一項民生工程，上海市民的“碼”上生活已經滲透到了衣食住行方方面面，企業的質量安全責任意識，也通過建立健全追溯體系不斷提高。與此同時，上海在信息服務業領域也崛起了一批追溯行業的龍頭企業，“上海追溯”的成果被一路“追”到長三角、“追”到全國。

2019首屆重要產品追溯展覽會（上海）是由商務部市場秩序司、上海市商務委員會共同指導，上海市商業聯合會、上海市物聯網行業協會和上海市食品協會聯合主辦，上海米伽合貿展覽有限公司承辦。

“碼”上生活滲透老百姓生活方方面面

生鮮新零售企業“叮咚買菜”就是上海“碼”上生活的積極參與者與獲益者。CEO梁昌霖告訴記者，水產市場一直魚龍混雜，而上海農場旗下的光明漁業擁有8萬畝淡水養殖基地，能實現“從塘口到餐桌”的全過程可追溯。自從與光明漁業達成合作，因為每一條來自上海農場的光明淡水魚都有溯源“身份證”，消費者只需拿出手機掃一掃，就能查詢魚是什么時候出的貨、從哪個池出的、何時裝的車，投食、防病抗病、檢驗檢疫、“吊水”（每條活魚在出廠前要先“吊水”，即在清水中養殖半個月，讓脂肪降低、肉質更好，更健康）等信息也全部記錄在案。“叮咚買菜能在與競爭中脫穎而出，就因為有光明淡水魚這樣的‘網紅’產品。”

他還說，“對生鮮企業而言，商品的儲存和運輸尤為重要。于是，我們又與物聯網企業‘座頭鯨’在總倉冷庫、前置倉冷藏柜、水產物流車等環節達成合作，通過溫度傳感器對運輸和儲存過程，進行全程數據化監控溫度，保障全程冷鏈，降低損耗。”目前，叮咚買菜的生鮮損耗率基本在1%左右。

隨著人民群眾消費升級步伐的加快，以及政府職能不斷由事前審批向事中事后監管轉變，目前，我國食品、食用農產品、藥品等重要產品及家政服務等追溯產業正迎來快速發展時期。展會上，滬上近80家追溯技術設備服務提供商以及主副食品、重要商品及家政服務等追溯應用品牌企業，向與會專業觀眾展示了追溯成果，分享了在追溯平臺建設、技術應用、標準體系、管理評價機制等方面所取得的經驗。

光明乳業的展臺上，只見工作人員正在給觀眾演示，掃一掃莫斯利安酸奶包裝盒上的二維碼，就能看到從牧場到銷售終端的全過程。技術人員告訴記者：“奶源安全、質量可控是乳品企業的生命線，在奶源信息追溯管理系統中，我們通過唯一的收奶二維碼交接單，與奶車奶倉、牧場奶缸、工廠奶罐的專用二維碼一一對應，以掃碼方式記錄原奶收奶溯源信息，將奶源系統和車輛GPS系統、生產追溯管理系統、實驗室管理系統和牧場管理系統進行串聯卡控，打通了各信息系統之間的孤島效應，從而保證了生鮮乳從源頭到產出各環節品質安全的全程可追溯和實時管控。”

剛剛過去的“利奇馬”臺風期間，在社區智慧微菜場食行生鮮的App上依然能夠點到“平價菜”“一元菜”，起到了惡劣天氣下保障供應的市府實事項目積極作用。展臺上，只見工作人員正在向觀眾演示App上的“追溯扶貧”項目，“通過追溯鏈，我們銷售的扶貧菜能精準追溯到生產基地，再精準到每一個建檔立卡的貧困戶，這樣既能讓政府做到心中有數，也能讓消費者在買扶貧菜時，真實地感受到他們愛心的去向。”

展會上，還可以看到上海高校后勤為全市高校師生提供“教育超市、學校餐飲、物業管理和團體供貨”等專業化的基本生活服務，利用追溯系統發揮市場調控和后勤保障的作用；上藥控股作為全國性現代醫藥供應鏈服務企業，經營網絡遍布全國17個省市，正在開展的“高值耗材物聯網+互聯網全流通追溯體系建設項目”；西郊國際、上海農產品中心批發市場作為上海人民的大“菜籃子”，采用追溯系統，保障著全市農產品的流通安全；悅管家、新戶家、家事佳、管家幫、優匠等家政公司，巧妙運用追溯技術開展家政持證上崗服務，做到“不持證，不派單；不亮證，不進門”。

市商務委副主任諸旖在開幕式上表示，上海7大類重要產品追溯體系的建設，促進了越來越多的企業加入到追溯體系中。例如麥德龍追溯系統覆蓋了400多家供應商，大潤發帶動了上游60多家供應商建立追溯系統，西郊國際和上農批兩大批發市場帶動了146家上海市外延蔬菜生產基地建設追溯系統。“重要追溯管理平臺，成為運用信息化手段保障城市安全運行的重要支持，大大提高了監管效率。”

上海家政行業在全國率先推廣上門服務證，做到“不持證，不派單；不亮證，不進門”。

追溯技術設備服務提供商在上海云集

上海人的“碼”上熱生活，也催生了各路追溯技術設備服務提供商在上海云集。

億德力股份在2018年中標大連市重要產品信息化追溯體系建設項目，成為國內首個完全按照商務部重要產品追溯建設指南要求上線的營運平臺；上海潛利智能自主研發了kinglee1000 系列智能移動噴碼機、智能移動激光機、智能追溯系統，在食品行業、PCB電路板行業、光電行業覆蓋諸多應用場景；國研軟件基于人工智能、物聯網、大數據、移動互聯網，成功研發了擁有核心知識產權的系列化國研智能識別秤；國企背景的儀電溯源科技，主導規劃建設運營上海市食品（產品）安全信息追溯平臺、食品安全檢測監管等公共服務平臺，成為市場監管部門的“千里眼”和“順風耳”。

上市公司中信信息運用區塊鏈和大數據等技術，面向智慧食安、智慧檔案、智慧司法等政府和企業，為數字中國提供行業專有云綜合解決方案。展臺上，記者了解到他們目前正在與另一家上市公司石基信息合作開發餐飲食材追溯體系。相關負責人告訴記者，近年來，他們為上海各大批發市場提供結算系統，為上海外延蔬菜基地提供追溯服務，為標準化菜場提供“淘菜貓”O2O服務，掌握了一個龐大的食用農產品安全信息庫，石基信息是國內酒店、餐館的ERP的主要集成商之一，強強合作后，將來市民上館子點菜時，如打算消費價格不菲的生猛海鮮、高檔肉禽，掃一掃二維碼就能知道產地來源，不至于打“悶包”，如把虹鱒當成挪威三文魚。

在崇明的農資店里，都能看到這樣一臺追溯設備，農資的來源和銷售去向在系統里一清二楚。

唯鏈信息目前從事的是最熱門的區塊鏈追溯技術，相關負責人告訴記者，他們的客戶中，如光明旗下“農場戀人”牛奶，法國以及意大利的葡萄酒都已經用上了區塊鏈追溯技術；北京愛創科技專注于醫藥、醫療、食品快消品等領域的追溯，伊利、華潤啤酒、光明乳業都是他們的重要客戶。負責人告訴記者，可追溯不僅是企業的社會責任，也同樣幫助經營者建立起現代供應鏈，提高內部管理水平。“原先工業品開展追溯，主要是為了防串貨、防偽，其實，追溯同樣可以幫助他們掌握到最末端的消費者的消費行為，從而在促銷上更加有的放矢。”

展會上，記者還遇到來自平安智慧農業負責人，平安作為一家大型綜合性金融巨鱷，緣何也看上了追溯這門小生意？他告訴記者，“農產品是否建立起追溯體系，是開展農業保險、農村小額貸款的前提，如果每一頭豬苗都能納入追溯體系，那給生豬飼養上保險就非常方便了。”據悉，目前他們已經在與河南、山東一些基地合作，給基地里的每一條豬“套”上追溯鏈條。