上午10點半，趁著休息的時候，浦東塘橋街道環衛工人曾寶珍阿姨來到峨山路上的“食物銀行發放點”。和往常一樣，這里已經擺放著一份份打包好的蔬菜和水果，曾阿姨在領取本上簽下自己的名字，向志愿者要了一份山藥，她打算晚上做一個山藥枸杞湯。

過去的一年，不管刮風下雨，還是黃金周放假，塘橋街道的“食物銀行發放點”從未歇業，這里每天定時定點向社區里的低保戶和環衛工人們提供免費的蔬菜水果，這些食物來自于黃浦江對岸，是德國奧樂齊超市靜安店前一天未賣完下架的余貨。一頭是商家原本要處理的食品，一頭是社區居民期盼的福利，“食物銀行”打造了一條食物循環鏈，僅僅今年以來，該模式就在全國各地搶救了上百噸食物，避免了“舌尖上的浪費”。

定點定時免費領取食物

郜啟鑫是“食物銀行”的一位志愿者，一周有四天時間來發放點幫忙。每天7點半，一輛白色依維柯貨車會準時從靜安開到這里，車上裝滿了前一天下架但質量依舊良好的水果和蔬菜，品種則五花八門，有夏季上海人最愛吃的雞毛菜、小唐菜、青椒，還有胡蘿卜、南瓜、山藥、香菇等等。

車子剛停穩，老郜就與幾名志愿者一起忙著卸貨，他們把食物放進藍色塑料框內，擺放在門口最顯眼的地方，“等一會兒，社區里的低保居民就會來挑選自己想要的菜，每人一天領取一份，擺在門口，大家看得到，挑起來更方便。”老郜是個細心的人，在“食物銀行”做志愿者讓他感覺很有意義，“這些菜雖然下架了，但還是很新鮮的，如果就這樣扔了，太可惜太‘作孽’了。現在可以送給有需要的社區居民，一舉兩得，是件大好事啊。”

老郜說得沒錯，八點不到陸陸續續就有居民前來領取食物。經過一段時間的磨合，大家都對整個流程非常熟悉了，沿著路邊排隊等候，領取時先簽名，然后挑選自己想要的菜。“郜師傅，我要一份蘿卜，”“陳阿姨，我今天要一份土豆，”老郜他們會從藍色框里揀出這些菜，交到居民手里，許多人走時，老郜還會笑著打招呼，“明天再來哦。”

“食物銀行”的發放時間也幾乎是固定的。每天8點到10點，是街道里注冊的低保戶領取蔬菜水果的時間，10點后，街道里的環衛工人們可以前來挑選。如果還有多余，老郜他們就會把食物收拾好，送到一些孤寡老人和殘障人士的家里，盡量讓每一份食物都不會被浪費。

“食物銀行”存在多種形式

在浦東，像塘橋這樣的“食物銀行發放點”目前已經有50多個，它們有的設在社區家門口服務站，有的則位于職工驛站內，供一些低收入群體領取。

事實上，“食物銀行”和真正的銀行一樣，具有復雜而龐大的體系。2015年5月，上海綠洲作為一家公益組織，在浦東開始“食物銀行”探索，建立國內第一家“食物銀行”時，很多人對這一全新理念摸不著頭腦。“‘食物銀行’其實就是一座橋梁，它在食物浪費和食物不足之間，起到了很好的協調和平衡作用，從而大幅降低全社會食物浪費的數量。”上海綠洲負責人李冰說，在現實中，食物生產企業、餐飲店、超市都會面臨食品生產過剩這一問題，而傳統做法是，這些即將到期的食品只能被銷毀。“‘食物銀行’要做的就是通過社區以及各類慈善組織，將這些還在保質期內，安全可靠的食物發放給有需求的群體。”

“食物銀行”的存在形式也是多樣的，除了社區免費領取點外，分享冰箱、最美食物包分發，也是目前最多見的食物援助方式。在塘橋“食物銀行發放點”旁的社區活動室內，就擺放著一臺分享冰箱。一人多高的大家伙長得像一個自助售貨機，表面遍布著不同的按鈕，里面則擺放著薯片、軟糖等各種食物。需要領取的人，只要按下相對應的數字鍵，就能拿到一份食品，唯一與售貨機不同的是，這臺機器需要掃描身份證，一張有效身份證一天只能領取一次。

“這是為了能讓更多人收益，避免重復領取。”李冰說，“食物銀行”還會定期給一些困難家庭上門贈送“最美食物包”，一份食物包價值120元左右，內含大米、油、掛面、五谷雜糧、零食等，其中很多食品都是企業捐贈的。

4000箱薯片被拯救

“食物銀行”要想順利運轉起來，關鍵是更多企業愿意參與食物循環這一公益鏈條中，用實際行動來支持“勤儉節約、反對浪費”的文明倡議。

所幸的是，如今越來越多的企業已經行動起來。“前不久，受疫情影響，薯片薯條等食品一度滯銷，一家生產商有4000箱薯片眼看就要過保質期了，到時候只能銷毀處理。這時他們找到了我們‘食物銀行’，希望能將這些食品捐給全社會，通過‘食物銀行’全國網絡，趕在保質期前發放給有需求的人。最后，我們完成了這個任務，僅在上海地區就發放了1600箱薯片。”

李冰說，如今與“食物銀行”簽訂捐贈協議的企業已有202家，遍布全國各地。2015年以來，“食物銀行”搶救食物近700萬噸，累計價值3000多萬元，援助人次76萬人，受助機構248家，這些數字折射的是全社會文明程度的提升。“越是受到關注，越要把好食品質量的關，我們已經利用區塊鏈技術，建立起了龐大的食品信息數據庫，確保每一份進入循環利用網絡的食品都是安全可靠的，這是‘食物銀行’最重要的生命線。”

作為“食物銀行”公益組織的發起地，浦東新區也在鼓勵全行業參與，形成制止餐飲浪費的閉環。浦東新區區委宣傳部文明創建處處長盧霞說，浦東地域廣人口多，各種參與主體豐富，既有108萬家庭，也有近2萬家企業，新區將鼓勵它們根據各自的行業特點，盡己所能、拿出切實可行的行動方案。“比如，叮咚買菜、盒馬鮮生等生鮮配送企業，在菜品分量上提供一頓光、半份、一份、一人半份、兩人份，甚至以‘克數’為計量單位的餐品選擇，已經受到市民歡迎。未來，我們還將推動超市、家庭將吃不完的過量食品投放到循環點，通過規范性流程和操作，把本要被丟棄的食物分享給有需要的人。”