12月29日一早，地處寶山的上海蔬菜集團江楊農產品批發市場蔬菜交易區一派熱氣騰騰。最強寒潮即將來襲，只見大大小小的攤位上堆滿了各式菜品，經營戶們備足貨，滿足菜販、伙食團采購員或者配送企業小老板們的“囤貨”需求。

江楊市場的客菜交易區。

客菜交易區經營戶小張的貨源主要來自山東蘭陵，她的攤位上，黃瓜、胡蘿卜、西葫蘆、萵筍、娃娃菜、長豇豆……品種不下20來個，她說，由于山東當地下大雪，部分品種如黃瓜，價格漲幅較大，但大多數品種價格還是比較穩定。“這兩天，我攤位的交易量增加五成，除了因為寒潮，還與元旦小長假有關。客戶對我說，今年元旦，上海人去外地旅游少了，選擇在家做飯或就近聚聚，因此，他們這兩天都來加緊采購。”

江楊市場總經理劉智剛告訴記者，江楊市場共有600多個蔬菜經營攤位，包括小張這樣的500多名蔬菜運銷大戶和100多名自產自銷農民，郊菜批發量在全市各大批發市場中在第一位。按照蔬菜供應大類，這些客戶共分在七個微信群里，市場對口的業務主管則擔任“群主”。

來自山東蘭陵蔬菜基地的小黃瓜正在備貨。

12月26日，在接到上級單位上海蔬菜集團下達的緊急通知后，“群主”們就開始在微信群里下達各種提醒：貨源如果是來自市郊或者周邊太倉等地的郊菜，讓經營戶們提醒菜農及時在蔬菜大棚內套上小棚，注意防凍。貨源如果是來自華北、山東等地的客菜，提醒他們密切關注寒潮來襲以后的高速公路通行狀況，并適當增加南方地區的蔬菜品種……

“28日以來，市場內各大蔬菜攤位的進貨量普遍比上周要上升40%左右，為此，我們還專門開辟了1000平方米左右的蔬菜周轉庫存區，供他們臨時儲存貨物。”劉智剛說。

據悉，江楊市場近兩天蔬菜交易總體情況是量增價穩。12月27日蔬菜進貨量2163.4噸，較26日1558.9噸增加604噸，增幅38.7%。均價3.17元/公斤，較26日3.15元/公斤上漲0.02元/公斤，漲幅0.6%。豬肉方面，江楊市場豬肉主要來自北方地區，占比65%，南方地區占比35%。“目前北方沒有出現因冰雪氣候封路的情況，因此暫無影響。羊肉主要來源地江蘇、海門，牛肉來源地內蒙，均為整車集中到貨，也暫無影響。”

另據記者從上海蔬菜集團獲悉，寒潮來襲，除了江楊市場，上海蔬菜集團同時也向西郊國際農產品交易中心、江橋批發市場、江楊水產市場、三林市場、中山市場等下達了抗擊寒潮的緊急通知，要求這些市場加大從廣東、廣西、海南等地組織辣椒、娃娃菜、豆類、等花色蔬菜，從山東、河北、內蒙等地組織大白菜、西紅柿、黃瓜等茄果類蔬菜，從云南和福建等地組織西葫蘆、筍類、綠葉菜等蔬菜，以確保各市場內日均蔬菜存儲保有量總計超6000噸以上。

郊菜批發區，綠葉菜供應充足。

上海蔬菜集團作為上海市農產品供應保障的主渠道，每天蔬菜、白條豬和水果交易量分別占上海市交易總量的70%、60%和50%以上。目前，上海蔬菜集團的菜、肉交易價格還比較穩定。12月28日，集團蔬菜成交量8922噸，均價4.14元/公斤。其中客菜7888噸，均價4.18元/公斤，郊菜1034噸，均價3.87元/公斤。十大“大路貨”品種均價2.55元/公斤。肉類成交量7606頭，627.18噸，均價42.91/公斤；其中白條肉6859頭，579.28噸，均價42.97元/公斤。