青菜每500克4元、杭白菜3.5元、生菜4.5元、冬瓜4元、土豆2元，供應時間上午6時至11時……上海市虹口區長春菜市場入口處高師傅的平價蔬菜專柜，連日來生意火熱。

由于前一陣子霸王級寒潮突襲加上春節臨近，上海市場菜價出現一波上漲，但平價蔬菜專柜為附近居民的“菜籃子”裝上了一把“放心鎖”，相對便宜的菜價讓阿姨爺叔們樂開了懷。

長春菜市場隸屬于上海市虹口區國有三角地菜場經營管理有限公司，場長小周介紹，高師傅這個專柜已經有一年多歷史了，根據區里政策，他每月能拿到2500元攤位補貼，但按規定，也必須每天拿出五種“大路”菜品，包括一種根莖類、一種果實類和三種綠葉菜，批進來價格多少，賣出去價格就多少，不得加價。

長春菜市場平價蔬菜專柜的高師傅正在接待顧客。

“你看邊上的菜價，青菜要5元多（每500克）、杭白菜要4.5元、生菜要5.5元、冬瓜要5元、土豆要2.8元。我攤位上其它品種，價格一般也要比市場價低20%左右。”高師傅說。

長春菜市場還設有一個平價豬肉專柜，根據菜場規定，攤主袁師傅每天要銷售40公斤左右的平價豬肉，部位是腿肉和大排。考慮到損耗，每500克只能比進價加價0.50元，政府再按照每天320元的標準，對袁師傅的專柜進行補貼。

解放日報·上觀新聞記者看到，袁師傅專柜的腿肉和大排售價均為每500克23.5元。他表示：“因為價格便宜，40公斤肉通常上午10點多就賣完了，一些老顧客還特意從廣中路一帶趕過來。”

為了把平價蔬菜、平價豬肉專柜的好事辦好，周場長還介紹，他們會對攤主每天現場巡查，外加不定期檢查臺賬。倘若發現專柜經常出現“賣大戶”（批發給餐飲企業），而非賣給普通顧客的現象，輕則批評教育，重則要取消資格。“這兩位攤主也很自覺，不僅做好平價菜、平價豬肉的保供，其他時段、其余品種能做到薄利多銷。”

平價豬肉專柜的袁師傅夫婦。

作為上海“菜籃子”保供一項重要舉措，事實上平價蔬菜專柜、平價豬肉專柜在上海市商務委指導下，在上海各區已經推出了好幾年。

來自上海市商務委的數據顯示，截至目前，上海市15個區的各大標準化菜市場共設有502個平價蔬菜專柜和482個平價豬肉專柜，各區采取或減免攤位費、或按銷量補貼等多種財政支持手段，確保這些專柜價格低、供應足。

上海市虹口區商務委相關負責人告訴記者：“虹口區25家標準化菜場，每家都設有一家平價豬肉專柜和平價蔬菜專柜。攤主平進平出，一方面在保本的時候，能享受到補貼；另一方面，平價豬肉、平價菜能夠帶動人氣，拉動其他品種的銷售并贏得口碑。”

“前幾年，浦東新區菜價在全市排名一直居高不下。每遇寒潮、節慶，一些攤販聯手漲價、壟斷市場，這種局面在上海市浦東新區政府出手建設平價蔬菜專柜之后，已經成為歷史。”浦東新區商務委相關人士向記者介紹，目前浦東新區的菜價在上海九大城區中列入了中游，2021年，他們將對浦東新區120個平價蔬菜專柜進行動態調優，對一些菜價已經很低的區域進行撤出，對有效需求高、菜價貴的地區增加嵌入密度，讓更多居民享受到平價菜柜的優惠。

在上海市靜安區，不僅區內常設平價蔬菜專柜達到了41個，而且他們在“三節兩淡”（五一、十一、春節元旦和夏淡、冬淡共76天）期間，還要再把平價蔬菜專柜的數量翻番、補貼翻番。另外，靜安區還設置了平價豬肉銷售點位35個。在黃浦區，截至目前，區內所有菜場都設有一至兩個平價蔬菜專柜，有五個基本品類的蔬菜。

上海市黃浦區商務委要求相關菜市場按照批發市場價格制定指導價進行銷售。同時，還委托第三方機構定期監測菜價，一旦菜價有明顯波動立即啟動相關預案。

在上海市楊浦區，最近，陽普敦化菜市場首創了把平價豬肉與平價蔬菜整合在一起的“平價專區”，實行統一收銀統一結算，面積擴大到75平方米，品種加起來達到160余種。接下來，這個“平價專區”還打算進駐外賣平臺，讓顧客動動手指就能買到平價肉菜。