“這里的豬肉口感好，有家養豬的那種肉香味。”每天的采購時間，家住松江區廣富林街道的徐燕燕會拎上菜籃，選擇前往離家有些距離的松林豬肉直營門市。徐燕燕對豬肉品質一直有些“挑剔”，但地產的松林豬肉卻征服了她的味蕾。聽說店里還會有“吃著綠色食品長大”的“綠色豬肉”上市，嘗嘗這種豬肉成了徐燕燕眼下的新期待。

日前，松林食品集團的8款豬肉產品獲得中國綠色食品發展中心授予的綠色認證證書。豬肉獲得綠色認證，這在松江區，乃至全市，屬首張。松江區農委副主任顧曉峰介紹，截至去年底，松江區綠色食品獲證企業有100家，認證率達到47.53%，位列全市第一。

吃綠色食品長大的生態豬

產品“綠”不“綠”，關鍵在原料。不同于傳統養殖，松林的飼料，通過添加維生素、中草藥等，在讓豬“吃飽”的同時，解決了“吃好”的問題。“而綠色生豬得吃得更挑，豬肉要綠色，喂養的飼料也得是綠色。”在松林公司位于松江區榮樂東路的公司總部，掌舵人王龍欽回憶起之前三度到東北的飼料原料產地，尋找綠色玉米和豆粕的歷程。

“要找到獲得綠色認證，又能夠穩產保質的原料供應地，并不容易。”通過多方走訪，敲定飼料原料供應商，研制專用飼料，松林“綠色豬”的養殖完成了關鍵的第一步。

“加工和運輸環節的保‘綠’同樣重要”。在松林位于浦南的生豬加工廠區，相關負責人莊根平介紹，每天的屠宰加工采用日清制。“如果今天屠宰加工的是綠色豬肉，就整天都是，不能與常規豬肉混合，加工完之后，全盤清洗加工設備。”最終通過專用車輛運輸，同時帶“碼”入市，“顧客可以對養殖、加工、防疫等情況進行質量追溯”。

讓豬吃“綠色食品”，以及平行的加工、運輸裝置，松林付出的成本可不低。王龍欽介紹，相比常規的養殖，綠色生豬的養殖成本要提高三成。“但綠色豬肉的生產不單是打品牌需要，也是順應地區發展的需要。”

從每一個圈舍中抓“綠色”標準

不拘泥于一家企業的發展，作為農業產業化龍頭企業的掌舵人，王龍欽想得更遠。“我們作為長三角G60科創走廊策源地松江區當地的綠色食品龍頭企業，要在長三角G60科創走廊質量標準新高地建設中要有所擔當，有更大作為。”

本著這個理念抓生產的王龍欽加倍重視“綠色認證”的全流程標準建設。綠色認證不是“一紙文書”，除了在飼料生產、加工、運輸等環節嚴守“綠”的標準，在養殖這個生豬生產的“第一車間”保“綠”也很是關鍵。

對于采取“公司+農戶”運營模式的松林來說，松林是與簽約農戶共同打造這個“第一車間”。“根據簽約合同，公司提供種苗、飼料、技術指導、銷售，農戶負責養殖，掌握了原料和種苗這個源頭，就抓住了綠色養殖的‘三寸’。”王龍欽自信地認為，要將復雜的綠色技術標準落實到每個圈舍，列入國家產業化龍頭企業的松林，運用工業化模式運營農產業，具有以往“一家一戶”分散養殖所不具有的對質量把控的重要優勢。

出欄時的考核“打分”是規范養殖的另一項強約束。全國勞模李春風是松林公司的簽約戶之一，在他的農場，每年會代養1500頭松林的生豬。平時的養殖過程嚴格對照技術“清單”的同時，生豬出欄時也要接受松林的考核，借此核定代養費用。因為養殖的成績優越，李春風去年獲得15萬的養殖收益。公平合理的考核獎勵制度，保障了松林出產的豬肉品質，讓食者心安，也讓踐行綠色養殖的農戶有更多的實得感。

政企多級發力保“綠”控“綠”

認證后，如何保障“一綠到底”，完善的監管體系不能缺席。

董家明就是松林聘請的技術指導員之一，每隔兩三天，董家明就要對他分管10個農戶養殖場，進行一次全覆蓋的監管。“查看圈舍環境、飼料倉庫，以及免疫、健康狀況。”像董家明這樣對畜牧養殖頗有經驗的“土專家”，松林共計聘請了8位，他們既是技術員，也是綠色養殖的“內檢員”，他們對每一個圈舍嚴防死守，保障綠色養殖技術落實到位。

如何提高農業產業體產“綠”控“綠”的積極性？松江區農委顧曉峰介紹，根據《松江區2020年綠色獎補實施方案》，對在綠色農業發展表現優異的農業產業體，區級層面共計給予資金扶持1268萬元。

另外，區級層面也協調村鎮農技部門，成立了一支質檢員隊伍，不定期對各街鎮的綠色認證企業開展交叉檢查。與此同時，建立退出機制，經嚴格考核檢查后，勸退與標準差距大且整改不力的獲證企業，去年就注銷10家產業體的綠色食品證書。

綠色豬肉獲得認證是松江綠色農業發展的新范本。此外，松江還培育了“松江大米”、“倉橋水晶梨”、“松林豬肉”、“黃浦江大閘蟹”等地產優質農產品品牌。其中，“松江大米”被列為滬上唯一稻米類國家地理標志保護產品，自主培育的“松香粳1018”品種更是獲得全國水稻品種品鑒金獎。

而在年前河蟹收獲的季節，在“王寶和”全國河蟹大賽，這個堪稱河蟹業“奧斯卡”獎的賽事中，松江的“蟹將軍”又一次凱旋而歸。4家水產專業合作社選送的黃浦江大閘蟹全部獲獎。“這是近年來松江區參賽和獲獎最多的一次，也是對河蟹生態養殖‘松江模式’的又一次肯定。”松江區水產站站長張友良說。

從大米、蔬菜到水產、豬肉，來自松江的各種名優農產品，豐富了滬上市民的米袋子和菜籃子，也以綠色品質，保障著市民舌尖上的安全。“接下來，松江將聚焦‘農業強、農村美、農民富’，以新城發力推動浦南綠色發展實踐區建設，深化‘公司+農戶+合作社’發展模式，持續打響松江農業品牌，努力走出一條與獨立的綜合性節點城市功能定位相匹配的鄉村振興新路。”松江區區委書記程向民謀劃著未來松江農業農村發展的藍圖。