政府搭臺企業聯動，高效賦能“互聯網+明廚亮灶”
來源：普陀石泉2023.6.2
生活節奏日益加速的當下，不少市民群眾選擇外出就餐、外賣點餐，餐飲單位后廚的食材是否衛生，加工過程是否規范成為關注的焦點。為進一步保障“舌尖上的安全”，石泉市場監管所聯合石泉路街道食安辦積極推廣“互聯網+明廚亮灶”監管和社會共治新模式，將后廚這個“隱秘的角落”變身為“透明廚房”，實現食品加工過程可視化和透明化。
根據轄區內餐飲單位的風險程度以及“守底線，查隱患，保安全”專項網絡餐飲治理要求，石泉市場監管所確定上線“明廚亮灶”平臺的餐飲單位名單，并按照“明廚亮灶”的工作標準，積極引導餐飲單位優化場所布局、配備硬件設施。此次“互聯網+明廚亮灶”工作的進一步開展，石泉路街道食安辦提供了資金支持，幫助經營者購置、安裝和維護視頻傳輸設備等。
目前，在品尊和華潤萬家光新路兩大商圈，已有23家餐飲單位加入“明廚亮灶”平臺，消費者下載并打開“餓了么”手機APP，在“餓了么”主頁面點擊“美食外賣”，選擇并點擊商家，在商家店鋪的頁面找到“商家后廚直播”標識，點擊該標識，即可找到“后廚直播”畫面，實時觀看該后廚直播，查看廚房環境衛生、食品加工操作等情況。
“互聯網+明廚亮灶”工作的開展，不僅實現了餐飲服務單位食品安全操作環節可視化，也是推動落實食品安全“兩個責任”分層分級包保工作的重要體現，使街道、市場監管所、餐飲單位同向發力，實現食品安全共治共建共享。
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